American Ribeye steak με σπαράγγια και μανιτάρια

 

Υλικά 

• 2 Ribeye steaks πάχος 3 - 3.5 cm

• 1 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο

• Kosher salt και φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι

• 2 κ.σ. βούτηρο ανάλατο

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 2 κοτσανάκια φρέσκο θυμάρι ή δενδρολίβανο

• Σπαράγγια και μανιτάρια (εάν επιθυμείτε) 

 

Οδηγίες

1. Σκουπίστε τα steaks με χαρτί κουζίνας για να φύγει η υγρασία

2. Προθερμάνετε το τηγάνι σας σε υψηλή φωτιά μέχρι το τηγάνι να αρχίζει να καπνίζει

3. Προσθέστε 1 κ.σ ελαιόλαδο στο τηγάνι και με το υπόλοιπο λάδι πασαλείψτε τα steaks. Προσθέστε αρκετό kosher salt και μαύρο πιπέρι

4. Προσεκτικά βάλτε τα steaks στο τηγάνι και αφήστε τα να πάρουν μια κρούστα απο την μία μεριά περίπου 3 με 4 λεπτά και μετά γυρίστε τα απο την άλλη.

5. Όταν τα steaks είναι σχεδόν έτοιμα χαμηλώστε τη φωτιά στο μεσαίο. Βάλτε μέσα στο τηγάνι τον βούτυρο, τον σκόρδο και τα μυρωδικά.

6. Αφήστε τον βούτυρο να λιώσει και σιγά σιγά με ένα κουτάλι αρχίστε να τον ρίχνετε πάνω από τα steaks για περίπου ένα λεπτό και από τις δύο μεριές

7. Τοποθέτηστε τα steaks σε ένα αλουμινόχαρτο και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα κόψετε

8. Σερβίρετε με ψημένα σπαράγγια και μανιτάρια στην σάλτσα που άφησαν τα steaks.

 

Καλή σας απόλαυση!

Αφήστε τα σχόλια σας πιο κάτω